Curiosità del 16/01/2015

Fonduta alla valdostana

Venerdì 16/01/2015 - La fonduta alla valdostana

Avete voglia di portare in tavola una buona fonduta alla valdostana? Ecco gli ingredienti: trecento grammi di fontina valdostana, quattro uova, cinquanta grammi di burro, crostini di pane, pepe in grani, latte, sale. Tagliate a cubetti la fontina, ponetela su un recipiente e ricopritela di latte lasciandola riposare per una notte. Riprendetela il giorno successivo facendo sciogliere in una casseruola a bagnomaria il burro con il latte e fontina, mescolando fino a farla sciogliere del tutto. Toglietela dal fuoco e unitevi i tuorli delle uova, il sale e il pepe macinato. Riprendete la cottura a bagnomaria mescolando senza arrivare all'ebollizione: spegnete il fuoco una volta ottenuta una crema densa e uniforme, da servire calda accompagnata dai crostini di pane.

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